10月10日,浙江金字火腿推出了国内首款人造肉饼,并在自家天猫旗舰店开启预售,售价118元。该产品为四人份,即四片人造肉饼售价118元。
(国内首款人造肉饼)
据悉,国内首款人造肉饼来自金字火腿股份有限公司(与杜邦合作),是以非转基因大豆等植物蛋白制成,有牛肉质感和口感,每100g含11.7g蛋白质,主要面向健身、素食及养生人士,食用方法为解冻后煎食。虽然如今价格十分昂贵,是牛肉的2-3倍,但商家表示,5-10年后价格会比普通肉类便宜50%-60%。
人造肉是什么?
人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品,不是真正的肉而是植物,属于纯素食。主要是利用动物干细胞制造出的人造肉,研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。
人造肉在色香味上与真正的肉并无区别,在健康问题上他们所含的热量和蛋白质含量都大致相同,人造肉还可能比天然肉更健康。
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